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Fleischerei
MILCHRAHM


Untere Feldgasse 9
2492 Eggendorf
Tel.: 02622 / 73257
Fax: 02622 / 73257-3


Öffnungszeiten:
Mo., Di., Mi. und Fr. von 6:30-12:00
und 15:00-18:00.
Do. und Sa von
6:30-12:00.

 

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Impressum
AGB

13208

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Folgende Angebote sind von 16.01.2012 bis 28.01.2012 bei uns erhältlich:

Blunze p.kg € 4,90

Extra Kranz p.kg € 5,20

Göderl 10 dag € 0,49

Hamburger 10 dag € 0,69

Karree o. Kn. mager p.kg € 7,20

Angebote gültig so lange der Vorrat reicht, vorbehaltlich Irrtümer und Tippfehler.

 

Unser Lieferservice:

Für sämtliche Betriebe aus Gastronomie, Kantinen, Kaufhäuser und gewerbliche Abnehmer bieten wir unser tägliches Lieferservice an.
Wir liefern zwei mal täglich im Raum Wr. Neustadt innerhalb von 24 Stunden ab Bestellung frisch.
Für Beratung und Preisauskünfte stehe ich jederzeit persönlich, telefonisch oder per E-Mail zur Verfügung. Kontaktieren Sie mich und ich komme mit Kostproben und einer Preisliste zu Ihnen.

                                                    Online Bestellformular:

Name:
Email:	bitte unbedingt richtige Emailadresse für Bestätigung angeben
Telefonnummer:	bitte für Rückfragen unbedingt angeben!
Gewünschtes Abholdatum/Zeit:	1)
Bitte geben Sie hier Bezeichnung und Menge der gewünschten Artikel ein:

1) Bestellungen die zwischen 7 und 15 Uhr einlangen und bestätigt werden können noch am selben Tag ab 16:30 innerhalb unserer Öffnungszeiten abgeholt werden. Bestellungen mit Bestätigungstermin nach 15 Uhr sind am nächsten Werktag ab 9 Uhr für Sie abholbereit.

                                       

In unserem Geschäft finden Sie neben unserem Standardsortiment auch saisonabhängige Spezialitäten wie marinierte Steaks, würzige Grillschmankerl, bratfertige Pfannengerichte und warme Jausensnacks, hergestellt nach unseren eigenen Qualitätsrichtlinien. Unser Personal berät Sie auch gerne über die richtige Fleischauswahl betreffend neuer oder exotischer Rezepte. Falls Sie eine Familien- oder Firmenfeier planen sind Sie bei uns an der richtigen Adresse. Wir bereiten gerne kalte Platten, Brötchen oder ein heißes Spanferkel auch außerhalb der Geschäftszeiten für Sie zu. Für weitere Anfragen stehen wir Ihnen persönlich, telefonisch oder per E-Mail gerne zur Verfügung. Um eine zu Stoßzeiten möglicherweise nicht zu vermeidende Wartezeit zu verkürzen bieten wir Ihnen die Möglichkeit die gewünschten Waren telefonisch oder direkt hier Online zu reservieren.

Am nächsten Tag werden die Großstücke in kleine und verkaufsfertige Portionen zerteilt, ein Teil wird der küchenmäßigen Verwendung für schmackhafte Zubereitung zugeführt. Der andere Teil wird sorgfältig sortiert und für die Weiterverarbeitung (suren, pökeln und salzen) vorbereitet.

Mittwoch ist Wursttag. Die am Dienstag vorbereiteten Fleischsorten werden am Morgen zu den verschiedenen Brätsorten verarbeitet, in Därme gefüllt, geräuchert, gekocht und ab Donnerstag frisch zum Verkauf angeboten.

Am Donnerstag ist Feinwursttag. Jetzt werden unsere beliebten Frankfurter, Knacker, Augsburger und Extrawürste hergestellt, die spätestens ab 10 Uhr bei uns verkauft werden. Anschließend wird noch Fleisch für den erhöhten Bedarf am Wochenende zerlegt und hergerichtet.

Der Freitag steht im Zeichen des Verkaufs. Am frühen Morgen wird das Geschäft wie jeden Tag frisch eingeräumt. Um 7:00 verlässt die erste Liefertour unser Haus damit auch unsere Großabnehmer wie Großküchen und Gasthäuser für das Wochenende gerüstet sind.

Die Produktionswoche endet mit Wartungsarbeiten, welche zusätzlich zu den täglich üblichen Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten durchgeführt werden. Damit steht einem Neustart in die nächste Arbeitswoche nichts mehr im Wege.
 

Unsere Produktion beginnt Montag um 4:00 mit der Schlachtung der Schweine und der anschließenden Grobzerteilung bei der wir Teile für die würzige Presswurst und unserer beliebte Blutwurst gleich im schlachtfrischem Zustand entnehmen und weiterverarbeiten. Der Speck wird für die am nächsten Tag durchgeführte Schmalz und Grammelproduktion vorbereitet. Gegen 9 Uhr vormittags bereiten wir die Rinderschlachtung vor, welche natürlich ebenso wie die Schweineschlachtung unter strenger Aufsicht des Beschau Tierarztes geschieht. Sämtliche Schlachtkörper werden anschließend sofort in den Kühlraum gebracht wo sie die nächsten 24 Stunden durchgekühlt werden. weiter >>>

Tierhaltung und Qualitätsrichtlinien

Unsere Qualitätskriterien sind sehr streng. (Falls Sie Interesse an der artgerechten Tierhaltung haben, so freuen wir uns Sie nach vorheriger Terminvereinbahrung vor Ort zu informieren.) Wir kaufen nur Tiere die natürlich und medikamentenfrei gefüttert werden und die in kleinen Gruppen in Stallungen mit Stroh und Frischluft gehalten werden. Da alle Bauern aus der Region stammen entstehen extrem kurze Transportwege (maximal 10 Minuten), denn warum in die Ferne schweifen, das Gute liegt so nah.
So können wir Ihnen ein stressfreies, zartes und junges Stück Naturfleisch garantieren.
Wie Sie sehen sind Pickerl, Etiketten und Gütesiegel nicht alles, denn wir handeln seit eh und je danach!

Einige unserer Partner aus der Landwirtschaft:

• Kogelbauer Johann, 2492 Eggendorf, Hauptstrasse 20
• Lichtenwörther Josef, 2492 Zillingdorf, Scheunengasse 66
• Wultsch Franz, 2492 Zillingdorf, Haupstrasse 34
• Gribitz Karl, 2493 Lichtenwörth, Strassergasse 1
• Winkler Ferdinand, 2493 Lichtenwörth, Nadelburger Strasse 1
• Haiden Friedrich, 2492 Eggendorf, Tritolstrasse 6

DER HANDSCHLAG ZÄHLT ARTGERECHTE TIERHALTUNG KURZE TRANSPORTWEGE VON UNSEREN BAUERN

Hier erfahren Sie mehr über das Heranwachsen Ihres Gustostückerls >>>

Qualität ist bei uns nicht nur ein Schlagwort.
Qualität wird bei uns in all den folgenden Punkten gelebt:
 

• Gleichleibende Frische durch wöchentliche Schlachtung. Das Frischfleisch liegt bereits nach spätestens 24 Stunden zum Verkauf bereit.
• Zu Wochenbeginn bereits ab 7 Uhr früh schlachtfrische Innereien.
• Edelteile (Rindslungenbraten, Beiried und Rostbraten) reifen unter Aufsicht des Meisters drei Wochen zur zarten Gourmettauglichkeit heran.
• Unser Rohschinken entfaltet nach 10 Wochen sein volles Aroma.
• Sämtliche Wurst und Selchwaren werden im Haus hergestellt und ausschließlich mit Rohgewürzen abgeschmeckt. Wir verwenden keinesfalls fertige Gewürzmischungen.
• Unsere Rezepturen basieren auf generationenlanger Erfahrung und werden laufend noch weiter verbessert.
• Wir haben alle Produktionsabläufe unter einem Dach. Der einzelne kurze Transportweg (Bauer aus der Region direkt zu uns) spart Energie, schont die Umwelt und gewährleistet die Frische.

                        
    Unserer Philosophie für Ihre Sicherheit:

• Qualität statt Quantität.
• Ursprüngliches Handwerk statt Industrie
• Bauern statt Tierfabriken
• Natürliche Zutaten statt chemischer Zusätze
• Freundliche Bedienung statt kalter Regale

    und trotzdem faire Preise und laufend Sonderangebote.

Auf diesem Wege möchte ich mich bei meinen Stammkunden für ihre Treue bedanken und freue mich auf alle die uns neu kennen lernen möchten!
Für Fragen, Anregungen und Wünsche stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Ich Wünsche Ihnen alles Gute und viel Information auf den folgenden Seiten.

Herzlichen Dank für Ihr Interesse!

Ihr
Franz Milchrahm

Die Geschichte der Fleischerei MILCHRAHM
BESTE QUALITÄT - GROSSE AUSWAHL - TRADITION seit 1964